食品貨架期質(zhì)量保障解決方案

摘要:食品包裝質(zhì)量控制是食品貨架期質(zhì)量的重要保障，通過控制食品包裝質(zhì)量預(yù)防包裝質(zhì)量不合格而引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，Cell西奧做為檢測儀器與檢測服務(wù)的提供商從專業(yè)的角度介紹了食品包裝與包裝材料檢測技術(shù)、方法及相關(guān)設(shè)備。
        關(guān)鍵詞：食品包裝,質(zhì)量控制，檢測儀器，密封性能,剝離強度,摩擦系數(shù),熱封強度,密封性能

        近幾年全民食品安全意識的增強，雖然國家對食品行業(yè)的加大了監(jiān)管力度，但是國內(nèi)食品行業(yè)快速發(fā)展的同時也面臨著消費對質(zhì)量不滿意的呼聲，從專業(yè)的角度來分析有些質(zhì)量問題來源于食品本身，但有很多質(zhì)量問題來源于食品包裝質(zhì)量不達標所致。因為沒有行業(yè)或國家標準指導(dǎo)致使食品企業(yè)對包裝質(zhì)量重視程度不夠而引發(fā)系列質(zhì)量問題。

一、食品包裝質(zhì)量控制現(xiàn)狀

為了讓更多區(qū)域消費者嘗到異地食品，包裝在為食品起到保護的同時也提供了便利，雖然我過對食品有相關(guān)的標準規(guī)范可循，但是對食品包裝還沒有相對應(yīng)的監(jiān)管。

我國對藥品包裝及包裝材料的質(zhì)量控制已有標準規(guī)范可循，其應(yīng)該對食品的包裝質(zhì)量控制有重要的借鑒意義。食品行業(yè)如借鑒藥品行業(yè)對包裝材料質(zhì)量控制的要求進行包裝質(zhì)量控制，必能大幅度緩和食品生產(chǎn)與消費者之間日漸沖突的分歧。

二、食品包裝質(zhì)量控制要求與設(shè)備介紹

        包裝對于食品質(zhì)保期有重要影響，食品生產(chǎn)企業(yè)要控制包裝質(zhì)量應(yīng)對包裝材料進行“入廠檢驗"。入廠檢驗包括對包裝材料進行抗拉強度與斷裂伸長率、表面滑爽性能、熱封合強度、復(fù)合膜剝離強度、等指標進行檢測，以確保采購的材料符合包裝及生產(chǎn)的要求。另外對于成品包裝還要注意進行密封性能、熱封強度檢測，這樣企業(yè)自己就能從包裝的角度把好質(zhì)量關(guān)，將因包裝質(zhì)量問題引發(fā)的事故控制消除在萌芽狀態(tài)。

1.       食品包裝及材料強度檢測項目與儀器介紹

強度是綜合指標，是包裝材料抗拉強度、復(fù)合膜剝離強度、熱封強度、撕裂強度、耐穿刺強度等的綜合體現(xiàn)。抗拉強度是指材料在拉斷前承受最大應(yīng)力值，通過檢測能夠有效解決因為所選用的包裝材料機械強度不夠，而在受到外力作用下產(chǎn)生的包裝破損與斷裂。剝離強度也被稱做復(fù)合強度或復(fù)合牢度，是檢測復(fù)合膜中的層與層間的粘接強度，如果粘強度過低，則極易在包裝使用中出現(xiàn)層間分離而產(chǎn)生的泄露等問題。熱封強度是檢測封口的強度，在產(chǎn)品的保存和運輸過程中，一旦熱封強度太低，則會導(dǎo)致熱封處裂開、內(nèi)容物泄漏等問題。 耐穿刺性能是對包裝抗硬物刺穿能力進行評估的指標。對于上述檢測項目需要通過Cell西奧生產(chǎn)TST-01系列電子拉力試驗機進行檢測，該類儀器具有專業(yè)性強，一機多用等特點，一臺儀器可完成上述檢測，是當(dāng)前食品企業(yè)的儀器。

2.       摩擦系數(shù)檢測與儀器介紹

摩擦系數(shù)檢測又稱為滑爽性能檢測，是評價食品包裝材料內(nèi)外側(cè)的滑爽性能的重要指標，并可用于評價材料上機包裝適用性能。通過檢測以確保包裝材料其有良好的開口性填充性或在高速生產(chǎn)線上能夠順利地進行輸送與包裝。需要通過Cell西奧生產(chǎn)的COF-01、COF-01A、 COF-03等型號摩擦系數(shù)儀進行檢測。

3.       食品密封性能檢測

 密封性能是食品下線后要進行檢測的重要指標，以防止因為包裝密封不良而引發(fā)質(zhì)量事故。 密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進入或內(nèi)裝物逸出的特性。常用的檢測方法有兩種方法。

3.1水中減壓法

       測試過程如下 ：在真空罐內(nèi)放入適量蒸餾水，將試樣放入真空罐內(nèi)置于壓板下側(cè)使包裝*浸沒入水中；然后設(shè)置試驗的真空壓力與時間，啟動試驗，對真空室抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀測包裝內(nèi)氣體外逸情況，以此判定試樣的密封性能；

        推薦設(shè)備：西奧機電LT系列密封試驗儀

3.2包裝內(nèi)加壓法

測試過程：通過對包裝內(nèi)側(cè)施加壓力，檢測食品包裝的抗壓能力、密封程度以及泄露指標，從而達到檢測其完整性和密封強度的目的。

推薦設(shè)備：西奧機電LSST系列檢測設(shè)備

        綜上所述，科學(xué)的控制及檢測手段，對確保食品包裝各環(huán)節(jié)的可靠性將提供有效幫助，西奧機電提供的以上檢測設(shè)備，對包裝企業(yè)在實際生產(chǎn)中調(diào)整生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量提供一定的幫助。