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清香甘甜清热汤 补血养颜老少宜_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-07-19 03:52   来源:未知   阅读:

莲藕排骨汤

食材

排骨500g,莲藕1节,生姜1块,葱2根,料酒适量,盐适量

烹饪步骤

1. 葱洗净切段,生姜洗净切片,放一旁备用;

2. 莲藕去皮洗净后,切成大块,泡在水中备用;

3. 排骨洗净后斩成块,放入热水锅中焯去血水捞出,冲洗干净;

4. 把焯好的排骨倒入汤锅中,加适量料酒,倒水淹没排骨;

5. 再放入备好的姜片、葱段,盖上锅盖,大火烧开后小火煮15分钟;

6. 再把莲藕倒入锅中,小火继续煲1小时;

7. 煮好后加入适量盐搅拌均匀,即可盛出食用。

专家点评

这道汤品清香甘甜,老少皆宜。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,每百克鲜藕中含碳水化合物约20克,蛋白质1克,富含维生素C、钙、磷和膳食纤维等营养素。

莲藕是一种药食同源的食物,具有独特的清香味,可开胃健脾,补益气血,中医治疗中可用于收缩血管起到止血的作用。

这道汤中的排骨推荐选用猪的仔排,即肋骨部位的肉,瘦肉比例更高,富含优质蛋白和适量的脂肪。用仔排和莲藕煲汤,有辅助清热消痰、补血养颜的功能。

建议高血脂、脂肪肝、血糖高的人群少喝此汤,可改瘦肉炒藕片。

本期专家

赵婷

国家注册营养师

江苏省人民医院营养科主管营养师



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